古镇三河是合肥有名的旅游地，除了有众多极具地方特色的古建筑之外，古镇上繁多的美食品种更是让人留恋。三河虾糊是最有代表性的小吃之一，其他地方可是绝对吃不到的哦！
三河虾糊中最主要的就是米粉，米粉的好坏关系着这道菜的口味质量。做米粉要选用优质的籼米，用水泡发至膨胀后，淘尽汤水，再加水磨成米酱，最后蒸熟即可。
